Jean-Louis Borloo au sortir du Grenelle de l'Environnement a fait une déclaration synthétique sur le devenir de l'offre dans nos sociétés civilisées : nous entrons dans l'ere de l'économie de la rareté. Un jugement paradoxal a l'heure de l'économie de masse et de consommation effrénée.
           
Tout ou presque est a la portée du plus grand nombre et pourtant, une nécessité de préservation des ressources émerge. Un exemple m'est tout a coup apparu : chacun dispose chez soi d'une cafetiere classique et d'un café filtre, et pourtant, l'espresso via des petites machines explose. Un autre exemple suit cette logique : l'eau du robinet est aujourd'hui accessible a tous et cependant, on s'oriente vers des carafes filtrantes, des mini fontaines. L'acquis et le commun ne sont plus nécessaires et suffisants, et le consommateur est pret a payer plus pour un bénéfice santé ou une qualité avérée.

Un état qui ne doit et ne peut laisser la profession indifférente, d'autant plus que ces deux produits de boissons constituent l'épine dorsale de l'offre DA. Le Vending doit lui aussi mettre en scene la rareté.