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Patismatique : nous cultivons notre approche d'artisan
Si certains professionnels cherchent aujourd’hui une croissance tous azimuts, tel n’est pas le cas de Jacques Lucas. Fort d’une formation d’artisan boulanger, ce dernier a développé la société Patismatique autour de la proximité qui selon lui pérennise et valorise son activité. Une interview réalisée à Saligny en Vendée où est situé Patismatique.
Jacques Lucas : J’ai appris ce métier de mon père, lui-même artisan boulanger et nous avons dès la fin des années 70 développé Patismatique avec une clé d’entrée sur les viennoiseries et notre savoir-faire.
La société est, je le concède, quelque peu atypique, car nous nous sommes historiquement concentrés autour de sites de taille importante et désireux de profiter de notre production quotidienne. > suite
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| Ker Cadélac : la nouvelle marque forte de Pâtisseries Gourmandes |
| Jean-Pierre Baucher : Je dois vous avouer que nos équipes, elles aussi, sont attachées à la marque Le Guillou. Depuis le rachat de l’usine de Tourc’h en 1998, la marque Le Guillou n’a cessé de progresser pour devenir leader en Distribution Automatique sur le segment de la pâtisserie industrielle.
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Les gammes ont su évoluer et répondre avec succès aux demandes des consommateurs, mais également des professionnels. Nous avons d’ailleurs fait évoluer à deux reprises les packagings pour accompagner le développement de la marque. Nous sommes également présents avec Le Guillou en RHF et en restauration collective.
Parallèlement, Pâtisseries Gourmandes dispose en GMS d’une offre large de recettes et de spécificités bretonnes avec Ker Cadélac, tels que les quatre-quarts, barres bretonnes et gâteaux bretons dont la marque détient 25% de parts de marché*, mais également des palets et les galettes bretonnes, etc...
Le développement de Pâtisseries Gourmandes n’a cessé de progresser pour aujourd’hui concerner l’ensemble des marchés tels la GMS, la RHF, la DA ou encore la VAE pour réaliser aujourd’hui un Chiffre d’Affaires à fin 2007 de 93 millions d’euros, soit au global 32 000 tonnes. Néanmoins, la notoriété des marques reste globalement faible, or les consommateurs, quant à eux, circulent d’un marché à un autre.> suite
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| Rheavendors donne le ton ! |
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Venditalia sera l’occasion pour Rheavendors de présenter en avant-première les premiers éléments de la nouvelle génération d’automates qui va constituer le nouvel ADN de la marque. Et force est de constater que les solutions présentées démontrent une réelle montée en gamme, tant en termes de design que de fonctionnalité.
Luce X2, le vaisseau amiral...
C’est le porte-drapeau de la gamme boissons chaudes et il est à prévoir que le lancement de cette nouvelle Luce va faire parler ! un design inédit...
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| Nutrition & Santé joue aujourd'hui l'alternative |
LMDA : La distribution automatique est encore soumise a l'impératif d'une mise en avant d'une alimentation plus équilibrée ?
Olivier Nouvel : Cette logique reste en phase avec l'ensemble des observations que l'on peut relever au quotidien en tant que consommateur. Le message des pouvoirs publics au niveau des publicités, mais aussi les communications des plans PNNS 1 et 2 militent pour une alimentation plus équilibrée, la consommation de produits moins gras, moins sucrés. La DA en tant que mode de distribution de produits nomades, d'impulsion, n'échappe pas a cet impératif. Du reste, on constate de maniere croissante, et cela nous est souvent relaté par les professionnels eux-memes, l'introduction dans les cahiers des charges des appels d'offres, d'une demande de produits équilibrés au sein des assortiments. Je reste convaincu que cette évolution sera croissante et nécessite donc d'y porter une attention particulière.. > suite
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L'économie de la rareté
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Jean-Louis Borloo au sortir du Grenelle de l'Environnement a fait une déclaration synthétique sur le devenir de l'offre dans nos sociétés civilisées : nous entrons dans l'ere de l'économie de la rarete > suite
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